Mariez le brocolis et le chou fleur, une bonne idée pour faire manger ces légumes à vos enfants. Voici une délicieuse omelette à déguster chaude ou tiède le soir. Un vrais régal !

Omelette aux légumes au four

Omelette aux légumes au four

 

Ingrédients

  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 tasse de brocoli coupée en petits bouquets
  • 1 tasse de choux fleur coupée en petits bouquets
  • 1 oignon haché
  • 2 gousse d'ail écrasée
  • 6 œufs
  • ¼ tasse lait
  • 1 petit verre d'huile olive
  • sel et épices (un peu de cumin, un peu de curcuma, un peu poivre, un peu de gingembre)
  • 1 càs de coriandre haché
  • 1 càs de persil haché

 

Préparation

  • Blanchir le brocoli et le chou-fleur séparément jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais croustillants, retirer du feu et rincer immédiatement à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson et garder la belle couleur ; bien égoutter.
  • Blanchir la pomme de terre, égouttez-la, salez, poivrez et sautez-la dans un peu d'huile d'olive,
Omelette aux légumes au four Omelette aux légumes au four Omelette aux légumes au four
  • Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et y faites revenir l'oignon haché, l'ail et les épices pendant deux à trois minutes.
Omelette aux légumes au four
  • Dans un bol, mettez la coriandre,le persil, un peu de sel, un peu de cumin et un peu de poivre, ajoutez les œufs, le lait et fouettez
  • incorporez les légumes (voir les étapes prises en photos), mélangez le tous et versez dans un plat moyen allant au four beurré et fariné
  • Cuire dans un four préchauffé à 180°pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme. (moi j'ai utilisé mon auto cuiseur vapeur il m'a fait l'affaire !!)
  • Vous pourriez ajouter à la dernière minute une petite poignée de fromage léger râpé.
Omelette aux légumes au four Omelette aux légumes au four Omelette aux légumes au four
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Bonne appétit !!!

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